Am Sonntag 8. Mai ist Muttertag! Zu diesem Ehrentag feiern wir die Frau, die uns beibrachte, wie man einen (Koch-)Löffel hält und inzwischen auch erfolgreich benutzt.
Zu den Weihnachtsfeiertagen steht das gemeinsame Essen oft im Zentrum. Für viele gibt es mindestens ein Gericht, das ‚alle Jahre wieder‘ ohne wenn und aber zubereitet wird – es ist eine Tradition.
Der italienische Reisklassiker lässt sich saisonal variieren und schmeckt zum Beispiel mit Kürbis sehr lecker. Hokkaidokürbisse eignen sich dafür besonders gut.
Das Rezept für das Ragout vom Schweinehals stammt aus dem Kochbuch „Das ganze Tier“, welches ich gemeinsam mit meinem Freund Georg Schweisfurth geschrieben habe.