Katharina Tress ist gelernte Diätassistentin und damit Expertin für das Thema Ernährung. Mit ihrem Wissen steht sie allen Abteilungen mit Rat und Tat zur Seite.

Die biodynamische Landwirtschaft und die herzliche Gastlichkeit wurden Simon Tress in die Wiege gelegt – so verbrachten er und seine Brüder eine fröhliche Kindheit rund um Feld und Restaurant.

Julius, Johanna und Jonathan sind die Kinder von Stefanie und Daniel Tress. Von klein auf erleben Sie den spannenden Alltag rund um unsere Bio-Restaurants, das Hotel, die Wimsener Höhle, das Schloss Ehrenfels und die Landwirtschaft mit.

Stefanie leitet die Verwaltung und den Vertrieb rund um die Veranstaltungen im Bio- Hotel und –Restaurant ROSE und in Wimsen.

Derzeit arbeiten mit Mutter Inge, ihren vier Söhnen und deren Frauen zwei Generationen Hand in Hand für die gemeinsame Sache zusammen.

1950 wurde der Grundstein unseres Unternehmens gelegt. Unser Großvater Johannes Tress senior stellte den Betrieb nach den Richtlinien des Demeter-Verbandes auf Biologisch-Dynamische Landwirtschaft um.