Die Staatsdomäne Maßhalderbuch ist eine Vollzugsanstalt, in der bis zu 31 Straftäter inhaftiert sind. Die Ackerflächen und die Viehhaltung des Hofguts werden seit 1987 nach Bioland-Richtlinien von den Häftlingen bewirtschaftet. Viermal im Jahr werden jeweils 450 Gockel aufgezogen. Die Gockel in Maßhalder­buch dürfen mindestens 85 Tage leben. Im Vergleich dazu wird ein Gockel in der konventionellen Haltung nach spätestens 35 Tagen geschlachtet. Außerdem leben auf dem Bauernhof 270 Rinder, 80 davon sind Ochsen. Die Rinder sind die meiste Zeit auf den grünen Weiden rund um die Staats­domäne und dürfen hier das frische Gras genießen.